Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Верните ТОТ рокфор или мой сырный плач

Все побежали плачут и я побежал поплачу

В начале 90-х, когда цены уже прыгнули и простой голландский сыр вдруг стал 11-12 рублей за кг (90 или 91 год?), углядел в коопторге рокфор еще по старой, хоть и коопторговской цене - рублей 6 за кг. И купил круг целиком.
Домашние не очень оценили, плесень выковыривали, а сам сыр использовали в пицце, или для корочки к картофелю с мясом, ну или с макаронами. А вот я подсел. Особенно хорошо шел рокфор с немного посушенным черным хлебом. И по сю пору не могу найти сыр именно такого вкуса.
НЕЗАБУДУ-НЕПРОЩУ!



(из комментов )

Про мясо экзотических животных.


То, что в документах массово встречаются ошибки, которые не умеет править word-овский чекер - раздражает.
Особенно - "не" с глаголами и наречиями.

Но когда массово в официальных документах, накладных, ценниках, меню - встречаются перлы вроде
"мясо свинины" и "мясо говядины" - это просто бесит. 

НУ НЕТ ТАКИХ ЖИВОТНЫХ - "говядина" и "свинина", мясо которого мне предлагают. 

Первое же место в хит  займет объявление, напечатаное типографским способом и развешенное в автобусах Новосибирска:

"Доставка на дом крестьянского мяса четвертинами. Подъем на этаж".

Интерестно, будет ли какой-ть историк на основании этих исторических свидетельств доказывать, что каннибализм был нормой жизни в России начала 21-го века?

Инженерная кулинария

Когда-то, уже довольно давно, я взялся сформулировать инженерные подходы к кулинарии. Ведь по сути дела как ? Принципиально отличающихся видов теста - дрожжевое, пресное, и то и другое может быть слоёным, если кондитерское добавить - то ещё бисквитное и песочное. Соусов - тоже в основе два - белый и красный. А какое разнообразие рецептов?!? К тому же я был окрылён публикацией в сети рецепта "Сибирских ананасов" , который как раз не чётким алгоритмом был описан - а общими принципами.

Вот и взялся я за сетевую статью, которую гордо ознаменовал "Принципы инженерной кулинарии".
После долгих терзаний с удивлением понял, что по большому счёту все сводиться к одной фразе - "приправы по вкусу, готовить до готовности".

из завалов памяти.

Году так в 1997 пришлось мне настраивать компьютер в доме одного из КМК-вских начальников. Супротив обычного - меня встретили очень радушно, бабушка начальника - сухая и очень подвижная старушка - быстро загнала меня на кухню и начала потчевать беляшами собственного изготовления. сижу я значицца, на кухне, вкушаю беляши, запиваю чаем. Благодать! А по кухнному телевизору идет сериал "Альф". Альф, понятное дело, что-то комбинирует. И тут бабушка со вздохом произносит "какая разумная зверюшка... Нам бы ее в президенты"!

навеяно коммьюнити "Back to USSR"

Много лет я спорил - в жизни, в сети - с людьми, которые
рассказывали мне про мою страну какие-то странные вещи.

Я пытался что-то доказывать, обосновывать, приводить цифры,
свои воспоминания, воспоминания и впечатления друзей и знакомых
- но они стояли на своём. Было так - а не иначе.

"В 1981 на центральном рынке города Новосибирска на единственном
мясном прилавке рубили что-то вроде дохлой лошади" - говорил мне
Петр Багмет, известный в фидо, как "пан аптекарь".

Помилуйте? пан аптекарь! - но я жил в двух кварталах от этого рынка
- и он был весьма богат! Я же там был! Так и он там был...

Collapse )
  • Current Mood
    расстроенное